吃薯片等于吃汽車廢氣 不過(guò),消費(fèi)者沒(méi)必要談?wù)ㄊ砥。西方?guó)家許多人天天都會(huì)吃這種食品,而中國(guó)消費(fèi)者的炸薯片消費(fèi)相對(duì)要低許多。 吃某種食物而導(dǎo)致疾病,關(guān)鍵要看攝入量。以實(shí)驗(yàn)為例,按照1千克體重?cái)z入2毫克的比例,持續(xù)給老鼠喂食丙烯酰胺,結(jié)果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌。將這一比例換算到人的身上,假設(shè)體重60千克,相當(dāng)于每天攝入120毫克的丙烯酰胺,而檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺成分最多的薯片,1千克中約含有3.5毫克,換句話說(shuō),每天連續(xù)吃34千克的薯片就會(huì)達(dá)到這一致癌臨界點(diǎn)。市面上銷售的薯片大多在每袋100克左右,也就是說(shuō)每天吃上340袋薯片,才能說(shuō)十有八九會(huì)患癌癥。事實(shí)上沒(méi)有人會(huì)如此吃法的。 北京食品研究所工程師劉誠(chéng)介紹:土豆在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效,土豆富含膳食纖維,是理想的減肥食品;土豆富含鉀元素,可以降低中風(fēng)發(fā)病率。然而,土豆油炸后性質(zhì)徹底改變。高溫油炸破壞了土豆的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,讓它從健康食物變成垃圾食物,一包當(dāng)零嘴的小薯?xiàng)l熱量為263卡,中薯?xiàng)l為479卡,大薯?xiàng)l為605卡。而正餐漢堡熱量也不過(guò)在 248卡到526卡之間。油炸薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l是目前市場(chǎng)上最主要的三種馬鈴薯休閑食品。 全球油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。 準(zhǔn)爸爸備孕不可小看水果蔬菜 兒童常吃果凍糖果降IQ值 春天時(shí)分四種水果盡量少吃 |