維生素是維持機體生命活動不可缺少的營養(yǎng)物質。而對老年人來說,由于生理接納能夠的老化及抵抗力的降低,維生素的作用相對而言就更重要了。但是,由于不少老年朋友對維生素種類及需求量不甚了解,攝取品種過多,或劑量過大,對身體反而不利。
維生素有許多種類,主要有七種,即維生素A、維生素D、維生素E(以上3種為脂溶性,即存在于動、植物脂肪中)、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C(以上4種為水溶性,廣泛存在于各種食品,尤其是綠色蔬菜瓜果之中)。 對老年朋友有特殊保健意義的約有4種,即維生素A、E、C、B1。現(xiàn)簡介如下: 維生素A:為脂溶性,對人體的作用主要為維持各種上皮細胞的生長,促進“視紫質”的再生,預防夜盲癥及角膜軟化癥,增強對傳染病的抵抗力。老年人的上皮細胞容易受到損傷,抵抗力也相對較低,因此,適當補充維生素A很有必要。除可從飲食中(如胡蘿卜、動物肝類、深色蔬菜、蛋類、乳類)獲取部分之外,可另行服用維生素A膠丸,每日1次,每次服1粒,含量為25000國際單位,間斷性服用。 維生素E:為脂溶性,又叫“生育酚”。對人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內(nèi)的“過氧化脂質”、消除體內(nèi)的“脂褐素”,從而延緩機體的衰老過程。動物實驗已經(jīng)證實,維生素E可使動物平均壽命延長,并使癌癥發(fā)生率下降。以致脂類的過氧化作用不斷增加,脂褐素沉積明顯,生物膜損傷加重,肌肉萎縮變細。因而應補充維生素E。除飲食中(廣泛存在于綠色植物,尤其是各種天然植物油中)攝取到的之外,另外口服維生素E膠丸,每日量400毫克以上),可產(chǎn)生視力模糊、腹瀉、乏力等副作用,應注意避免。 |
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