盛夏家庭食物環(huán)保攻略

　　炎炎盛夏，食物里的細(xì)菌病毒蠢蠢欲動(dòng)，等待你的一個(gè)疏忽，就會(huì)下手令你生病。所以夏天不僅在外用餐要注意衛(wèi)生，即使在家里也要做好食物的“環(huán)�！�，才能讓一家人吃得健康安心。

 盛夏家庭食物環(huán)保攻略

　　家庭食物是這樣失去“環(huán)�！钡�

　　盛夏，做到家庭飲食衛(wèi)生最重要的是要做到防范細(xì)菌性食物中毒，而最容易造成細(xì)菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染。特別是處理這兩種食材的器具(如菜刀、砧板、抹布等)沒有區(qū)分開，或是儲(chǔ)存方法不當(dāng)，生、熟食混在一起，就容易造成污染。

　　其二是熱處理不足，多半指食物沒有充分煮熟，無法達(dá)到殺菌效果。

　　其三是食物調(diào)理后于室溫下放置過久，導(dǎo)致細(xì)菌快速孳長(zhǎng)，并產(chǎn)生大量毒素。

　　引起食物中毒的細(xì)菌在攝氏4℃～65℃間最容易生長(zhǎng)，因此，在盛夏，食物不論生或熟放置在室溫下太久，腐壞的風(fēng)險(xiǎn)極高。

　　最后，處理食物者的手通常也是主要污染源之一。帶菌的手觸摸食物、砧板、碗碟……，一不小心就造成感染。尤其手上有傷口時(shí)，金黃色葡萄球菌就會(huì)逮到機(jī)會(huì)作怪，更可怕的是，它所釋放出來的毒素在高溫下(攝氏100℃加熱10分鐘)都很難破壞。

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