注意點(diǎn)心的攝取法 盡管拼命地吃蔬菜，但另一方面也大喝清涼飲料、乳酸飲料，吃一些糕餅等含糖多的食品，根本就得不到菜食的功效。 為維持健康，非吃蔬菜不可。然而，先吃蔬菜的話，由于卡路里太低，根本就不能產(chǎn)生吃飽的感覺(jué)。所以到不了兩個(gè)小時(shí)，肚子就會(huì)大唱空城計(jì)。于是在忍受不了的情況之下，當(dāng)然會(huì)吃起糕餅，或者喝起清涼飲料來(lái)。 這些東西盡管好吃，但是它們的卡路里主要來(lái)自糖質(zhì)，而且又是砂糖，除了會(huì)招致肥胖之外，由于卡路里的攝取量過(guò)多，將會(huì)喪失食欲，當(dāng)然也就不能攝取身體所需的蛋白質(zhì)、維生素以及含有礦物質(zhì)的食物了。這些甜品除了卡路里之外，其他的營(yíng)養(yǎng)素很少，所以被稱之為“空的卡路里”。 菜食的營(yíng)養(yǎng)不夠充分 菜食只能攝取到維生素 A 與 C，礦物質(zhì)雖然有一些，但卻不夠充分。至于蛋白質(zhì)方面，除了大豆制品之外幾乎沒(méi)有。所以說(shuō)，素食的人應(yīng)該注意以下兩點(diǎn) ： (1)那些無(wú)法從蔬菜攝取的營(yíng)養(yǎng)，你有沒(méi)有設(shè)法攝取到 ? (2)你有沒(méi)有做到身體全部營(yíng)養(yǎng)的平衡 ?那些因營(yíng)養(yǎng)失調(diào)及弄壞身體的人，都是沒(méi)注意到這兩件事情才引起的。 蔬菜煮過(guò)后仍有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 并非只有生蔬菜才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一提起吃蔬菜，三個(gè)人中會(huì)有兩個(gè)人認(rèn)為——那是指生的蔬菜，于是會(huì)回答“我每天都吃生蔬菜”，或者“我的胃腸不好，所以不敢吃生的蔬菜”。 的確，生的蔬菜營(yíng)養(yǎng)比較豐富，然而因?yàn)樗鼈兊睦w維太堅(jiān)硬，對(duì)胃腸弱的人來(lái)說(shuō)，刺激太強(qiáng)。假如患肝硬化的話，則很有可能會(huì)引起食道出血。至于胃潰瘍病患，則由于生蔬菜的纖維接觸到傷口，甚至?xí)鹛弁春统鲅�。所以說(shuō)，吃蔬菜并不一定指吃生蔬菜。 其他熱點(diǎn)文章鏈接： |
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