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牛奶豆奶合理搭配就是良方

2010年06月29日  出處:太平洋女性網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:牛奶是我們老百姓最為廉價(jià)美味的營養(yǎng)品,是很多人最為理想的早餐之一,喝牛奶到底能不能空腹?喝牛奶、豆奶各自和什么食物搭配最好?不同的人群是否應(yīng)該選擇不同品種的牛奶和豆奶?近日,本報(bào)記者就這些日常生活中最常見也最容易混淆的問題,采訪了本地知名營養(yǎng)專家及美食專家。
關(guān)鍵詞:家庭飲食 營養(yǎng)健康 飲食良方 

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圖片來源于CFP

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  盡量避免單一攝取營養(yǎng)

  是不是牛奶喝得越多,營養(yǎng)就補(bǔ)充得越多?中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤告訴記者,根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)建議,每個(gè)人每天喝奶300克,即使超過一點(diǎn)也沒關(guān)系,但對(duì)一般人而言,過多地飲用乳制品有點(diǎn)營養(yǎng)浪費(fèi),因?yàn)橛泻芏酄I養(yǎng)物質(zhì)還可從其他食物中攝取,而且單從牛奶中攝取蛋白質(zhì)等營養(yǎng),還是有可能會(huì)造成乳糖的沉積。

  牛奶豆奶不同人喝有講究

  蔣卓勤還提到,除了營養(yǎng)方面補(bǔ)充外,這每天都喝奶也并不是適合每個(gè)人的體質(zhì)的。“有人喝完牛奶或乳制品后就會(huì)出現(xiàn)放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等現(xiàn)象,這就是典型的乳糖不耐受現(xiàn)象,在選擇乳品的品種時(shí)就需要特別小心了。”

  蔣教授稱,像這種情況,消費(fèi)者要不可以喝植物蛋白飲料,如豆奶等,因?yàn)樗袆?dòng)物所產(chǎn)的奶都含有乳糖,而來自植物的豆奶則完全不含乳糖,即使空腹喝也不會(huì)出現(xiàn)任何肚脹肚瀉問題;要不只能選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。據(jù)悉,目前國內(nèi)的大品牌乳品均有低乳糖產(chǎn)品。

  此外,蔣教授還表示,出于不同的營養(yǎng)需求,一般小孩和大人喝全脂純奶較好,除補(bǔ)鈣外還可補(bǔ)充蛋白質(zhì);但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好。

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