吃豆腐能預(yù)防哪些疾病呢？

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圖片來(lái)源太平洋攝影部落

　　現(xiàn)在，我們?cè)S多家庭都自己買了豆?jié){機(jī)，在家里磨豆?jié){喝，但人們一般在磨豆?jié){的時(shí)候，往往把產(chǎn)生的豆腐渣當(dāng)作廢料一樣扔掉。其實(shí)，豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常吃還能防治許多疾病。近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)——異黃酮，經(jīng)常吃點(diǎn)豆腐渣制成的食品，便可以預(yù)防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

　　新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)，能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友，不能不說(shuō)是一種新方法。

　　最后，需要提醒大家的是，因?yàn)椴げ巳~酸會(huì)對(duì)豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家盡量少把菠菜和豆腐同吃。豆制品既方便食用，口味又好，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要注意，有一些在市場(chǎng)上出售的熏制品，是一些不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，它所使用的腌制劑當(dāng)中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質(zhì)。所以，我們還是盡量少吃熏制的豆制品，如果要吃呢，也要買一些正規(guī)廠家熏制的豆制品。

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