超市賣的豆腐多不是放心豆腐，難不成是驚悚的人工合成豆腐？ 某記者在一家大型超市發(fā)現(xiàn)，超市豆腐柜臺(tái)內(nèi)所售豆腐的生產(chǎn)廠家并沒有通過質(zhì)監(jiān)部門QS認(rèn)證，這讓記者覺得驚奇。因?yàn)樽?006年9月1日起，國家質(zhì)檢總局就對28大類食品中的糕點(diǎn)、豆制品等實(shí)施了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。也就是說，未取得許可證的豆制品一律不得進(jìn)入市場。去年6月1日正式實(shí)施的《中華人民共和國食品安全法》第52條也明確規(guī)定：“集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證。”該《辦法》第87條還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)：“集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者，進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件并拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。” 對此，銷售員說，超市生產(chǎn)的豆腐既衛(wèi)生又便宜，“干嗎一定要買經(jīng)過QS認(rèn)證的豆腐?” 在另一家超市的豆制品銷售區(qū)，豆制品柜臺(tái)后面的墻上掛著的“三證”(全國工業(yè)生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證，法人營業(yè)執(zhí)照)屬于一種經(jīng)過認(rèn)證的放心豆腐，但柜臺(tái)內(nèi)銷售的豆制品卻產(chǎn)自另一家沒有經(jīng)過QS認(rèn)證的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。 隨后，記者又對附近多家大中型超市進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)少有超市在賣放心豆制品。 小作坊生產(chǎn)的豆腐便宜，超市愿意賣 超市為什么不愿意賣放心豆腐？ 南昌路一家大型賣場生鮮品進(jìn)貨負(fù)責(zé)人表示，超市對所有豆制品生產(chǎn)單位一視同仁，不存在“針對放心豆制品抬高門檻”一說。 該負(fù)責(zé)人表示，放心豆腐售價(jià)較高，缺乏市場競爭力，超市不愿意賣：超市內(nèi)豆腐的售價(jià)多為每公斤3元到5元，這幾乎是放心豆腐的生產(chǎn)成本了。 另外，放心豆腐的生產(chǎn)企業(yè)只注重發(fā)展高端產(chǎn)品，缺乏低端、中端產(chǎn)品，也不能現(xiàn)場制作豆制品。 “放心豆腐難入超市，歸根結(jié)底還是利益驅(qū)動(dòng)使然。不合格豆腐生產(chǎn)成本低，價(jià)格占優(yōu)勢，最終利用市場監(jiān)管的漏洞‘擠走’了放心豆腐。”李振升說，只有在豆制品行業(yè)建立市場準(zhǔn)入制度的同時(shí)加大市場監(jiān)管力度，讓不合格豆制品退市、下架，放心豆制品才能進(jìn)超市。 放心豆腐生產(chǎn)企業(yè)：超市的門檻太高了 為何少有放心豆制品進(jìn)超市?“不是不愿進(jìn)，而是進(jìn)不去。”我市一家大型放心豆制品生產(chǎn)基地的負(fù)責(zé)人周宏海一臉無奈地表示。 周宏海給記者算了一筆賬：目前市場上的大豆售價(jià)為每公斤5.4元左右，每公斤大豆可生產(chǎn)放心豆腐2.6公斤左右，再加上其他配料費(fèi)、電費(fèi)、人工費(fèi)、機(jī)器損耗費(fèi)等費(fèi)用，每公斤放心豆腐的成本在2元以上，出廠價(jià)肯定不低于3元。 放心豆腐進(jìn)超市后，要向國家繳營業(yè)稅，要向超市繳攤位費(fèi)，有的超市還要求廠家設(shè)促銷員甚至巧立名目收取各種不合理費(fèi)用……“雜七雜八算一算，我們根本就沒有利潤了，也就不再謀求進(jìn)超市了。”周宏海說。 隨后，記者又走訪了經(jīng)過認(rèn)證的楚祥豆制品廠、金山豆制品廠，這些單位的負(fù)責(zé)人都不同程度地表示“超市對放心豆制品設(shè)的門檻太高”。楚祥豆制品廠負(fù)責(zé)人符先生表示，如今，通過認(rèn)證的豆制品只進(jìn)入了市區(qū)部分中小超市，“銷量僅占整個(gè)市場的2成多”。
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