令人垂涎三尺的素?zé)�雞

　　素?zé)�雞可是餐桌上一道令人垂涎三尺的好菜哦。這里有最正宗的美味素?zé)�雞制作方法哦。

令人垂涎三尺的素?zé)�雞

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　　原料介紹

　　素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

　　2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

　　3. 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

令人垂涎三尺的素?zé)�雞

　　制作指導(dǎo)

　　原料：千張皮500克

　　調(diào)料：味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。

　　1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁;

　　2. 用3張千張皮(每張寬10厘米、長(zhǎng)20厘米)放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀;

　　3. 再用1張千張皮(較前稍大)作包皮，把卷狀千張皮裹好;

　　4. 然后，再用干凈白布包裹緊，以細(xì)麻繩扎緊成螺旋形;

　　5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞。

　　素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

　　食療作用

　　有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。

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