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第六步 放入煎好的羅非魚，加蓋以中小火燉煮10分鐘，至湯汁呈濃稠狀，便可起鍋。 廚神貼士 1、羅非魚，俗稱非洲鯽魚，是淡水魚類，選購時(shí)以一斤左右為最佳，超過一斤的羅非魚土腥味較重，魚肉也不夠鮮甜。 2、羅非魚宰殺好后，要用廚房紙吸干魚身上的水分，一來可防止煎魚時(shí)不會(huì)濺油花，二來也避免魚皮粘鍋。 3、煎魚不粘鍋的方法：把鍋洗凈燒熱后，用一塊生姜把鍋底擦一遍，再放油煎魚就不會(huì)粘鍋。 4、生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用，而魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋絲等加工制成品，可直接烹調(diào)成菜。 推薦閱讀：七孔藕宜煲湯 九孔藕宜涼拌 快速瘦身食譜10天減掉7公斤
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