點(diǎn)擊圖片查看下一頁 第五步 燒熱2湯匙黃油,改小火后,倒入炸蝦拌炒均勻。 點(diǎn)擊圖片查看下一頁 第六步 倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻,便可上碟。 廚神貼士 1、應(yīng)選擇無甜味的純燕麥片為佳,不宜選普通麥片,因?yàn)榧冄帑溒怯醚帑溋\堉贫,呈扁平狀,直徑相?dāng)于黃豆粒,形狀完整,它的營養(yǎng)價值比普通麥片高很多。 2、給鮮蝦切雙飛片,是在蝦背處橫切一刀,別切斷;此法可使蝦容易炸勻炸透,拌炒時也容易吸入味。 3、建議用黃油來炒燕麥片和炸蝦,可讓兩者帶有香濃的黃油味,吃多還不容易膩,而用牛油來炒雖然很香口,但較前者油膩一點(diǎn)。 4、用黃油來炒菜火候不宜過高,黃油遇到高溫容易變黑,會使成菜發(fā)苦難吃。 5、想讓炸蝦有芝士味,可以在生粉和玉米粉里,添入少許芝士粉,由于芝士粉熱量高,多吃易胖,因此建議少放為佳。 |