水鴨又名蜆鴨，學(xué)名叫綠頭鴨，肉味鮮甜且含脂肪少，有補(bǔ)中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之效，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療作用。炎熱的夏天常飲此湯，有健脾利濕、利水消腫等功效。
苡仁水鴨湯 美味又健康 材料：苡仁50克、光水鴨1只，約1000克，蔥2根，姜3片，鹽少許 烹制方法(四人份)： 1、苡仁去雜質(zhì)洗凈，瀝干水備用;膛好的水鴨洗凈;姜切片，蔥切段。 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入水鴨、苡仁、姜片和蔥段，加蓋大火煮沸，改小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。 推薦閱讀：夏天美食 粗糧餅干小冰點(diǎn) 炎熱夏季防暑降溫選藥粥
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