水鴨又名蜆鴨,學(xué)名叫綠頭鴨,肉味鮮甜且含脂肪少,有補(bǔ)中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之效,對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療作用。炎熱的夏天常飲此湯,有健脾利濕、利水消腫等功效。 苡仁水鴨湯 美味又健康 材料:苡仁50克、光水鴨1只,約1000克,蔥2根,姜3片,鹽少許 烹制方法(四人份): 1、苡仁去雜質(zhì)洗凈,瀝干水備用;膛好的水鴨洗凈;姜切片,蔥切段。 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入水鴨、苡仁、姜片和蔥段,加蓋大火煮沸,改小火煲1小時(shí),加鹽調(diào)味即成。 |