三種方法做出美味京醬肉絲

　　三種方法讓你輕松做出美味京醬肉絲！

三種方法做出美味京醬肉絲

　　京醬肉絲做法一

　　傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜。選用豬里脊肉為主料,輔以北京"六必居"特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品,用北方特有烹調(diào)技法"六爆"之一的"醬爆"烹制而成。特點(diǎn)咸甜適中,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。

　　原料

　　豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個(gè),料酒20克,味精1克,精鹽5克,面粉15克,濕淀粉30克,蔥、姜絲、醬油各10克,清湯100克,油50克。

　　烹飪方法

　　1.豬里肌肉切成細(xì)絲,用精鹽、酒、醬油、香油腌10分鐘,將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤中;

　　2. 將鍋燒熱后用60克溫油將肉絲泡熟撈出;

　　3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜面醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤上,食用前攪拌一下。

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