香噴噴的鮮辣乳鴿教你做 貼士 1、香葉，就是肉桂樹的樹葉，其氣味芳香，帶有辣味，主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。 2、乳鴿水煮至斷生，取出斬件爆炒，可使鴿肉鮮美多汁，又很入味;乳鴿不能久煮，否則鴿肉會過老，煮的時間不可過短，否則鴿肉未熟難吃。 3、干辣椒、指天椒和香葉要用小火煸出香味，才可炒制鴿肉，開大火容易燒焦燒糊，使成菜味道發(fā)苦。 4、鴿肉有益氣補血、清熱解毒、養(yǎng)顏美容之效，還有改善睡眠，增進食欲，幫助消化，促進兒童發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，滋補身體和增強免疫力等功效。
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