天氣炎熱,如果不想外出吃飯,可以試著在家里做一些美食。記者專門請教了東莞豪門大飯店西廚主廚徐輝賢,請他介紹一些簡單的西式菜式的做法,有興趣的讀者也可以在家里試一下。 大廚教你做時尚美味的西餐 卡拉布里亞風(fēng)味羊排 材料:3塊帶骨羊排,每塊約100g,用椒鹽、蒜蓉腌30分鐘。 曬干的番茄碎50g,去籽。綠水欖30g。紅辣椒1根去籽,切1厘米寬斜片。京蔥白色部分60g,月桂葉5片。紅葡萄酒,橄欖油,鹽、胡椒粉少許。 做法: 熱鍋將橄欖油先爆香,再煎羊排至金黃色,取出待用。 原鍋爆香京蔥,辣椒片、綠水欖,再加入適量紅葡萄酒煮開。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸發(fā)。 |