賞心悅目的荷葉美食教你做 荷葉八寶飯 材料:糯米為主料,柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、白糖、豬油為輔料。 做法: 1.先將糯米洗凈煮成飯備用, 2.干果均切成丁,然后用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻,分成等量若干份。 3.用鮮荷葉包起來(lái)裝碗蒸半小時(shí),扣入大碗即成。 荷葉蒸辣子魚 材料:以鯉魚為主料,香菜、大蒜、姜汁、大蔥、荊芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒葉、生姜、熟油、味精、胡椒、精鹽、料酒、醬油為調(diào)料,鮮荷葉為包料。 做法: 1.制時(shí)先將魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈切段。把輔料切末和調(diào)料一起拌和,下魚拌勻,使其上味。 2.然后再把荷葉平鋪案板上,放上魚包好入碗,上籠蒸熟,取出裝盤即可。 |