美味廚房之鮮檸脆蝦球 評(píng)價(jià)：檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它不但含有豐富的維生素，含有許多人體必需的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等，還含有獨(dú)特的檸檬油、檸檬酸，而蝦是適合夏天食用的清淡滋陰功效的食品，所以這道菜很適合在看球賽時(shí)當(dāng)作下酒的美食。 貼士：蝦肉洗凈后抹干水，若時(shí)間允許，把蝦放在干的毛巾上，然后放入雪柜約四小時(shí)，使蝦肉被抽去水分，制蝦膠或炸蝦仁必爽。如果刀、砧板切過蒜蓉，一定要洗刷得十分干凈才可切碎蝦，否則蝦膠必霉。 |
