誘人金黃的松脆外表包裹著香味四逸的嫩滑蝦肉，這道鮮檸脆蝦球不僅是餐桌上的美食，也是休閑時的一道精美的點心！
美味廚房之鮮檸脆蝦球 材料：蝦膠、鮮檸檬。 調(diào)料：鹽、糖、白醋、紹酒、生抽、淀粉、上湯。 做法： 1 新鮮的海蝦和鮮蝦仁剁碎，用1/8小勺鹽和少許胡椒粉腌制而成)擠成蝦丸狀，黏上淀粉。起油鍋，最好放橄欖油，待鍋熱了之后，投入蝦球炸至金黃色，撈出，用吸油布吸油，瀝干。 2 將檸檬切半，一半擠出汁備用，另一半切成片狀放在盤中作裝飾用。 3 鍋留底油，放入檸檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些檸檬汁，或是加多點白糖。要注意，放檸檬汁的時候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己滿意的酸度。不過海鮮的泥土味比較重，也不能放太少的檸檬汁)、上湯、白醋、糖、紹酒、鹽、生抽燒滾，用濕粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤中即可。吃的時候可以配黃瓜吃。 |
