西關(guān)小姐教你做功夫豆腐

　　周杰倫有歌《大灌籃》唱曰：“你就像豆腐，豆腐，吹彈可破的肌膚在試練我功夫。”我想這首歌可以成為今天這個(gè)廚房的主題曲，想要煮好豆腐，還真的要練上幾手。

西關(guān)小姐教你做功夫豆腐

　　嘉賓介紹：黃順妮

　　土生土長(zhǎng)的廣州西關(guān)女子，也是今年選出的第二屆西關(guān)小姐最上鏡小姐。

　　我們一起去超市買豆腐。順妮穿得耀眼，臉上妝容一絲不茍，想必要去街市買的話，也不能裝作師奶講價(jià)。我貧嘴地說，你來教做豆腐，算是我們的“豆腐西施”。

　　據(jù)說過去賣豆腐的老板娘天天吃豆腐，肌膚勝雪，所以引來的客人被戲謔為“去吃豆腐的”，為此“豆腐西施”這個(gè)名字聽起來也輕薄�，F(xiàn)在這年頭豆腐都在超市里擺賣，再也沒有賣豆腐的“西施”了，唯有愛吃豆腐的仍然有好皮膚，撐得起這個(gè)生招牌。順妮對(duì)美容食品有研究，對(duì)豆類和豬皮大為推薦，“豆腐里的卵磷脂和豬皮里的膠原蛋白，對(duì)皮膚都非常好，應(yīng)該經(jīng)常吃。我現(xiàn)在每天早晨都喝一杯豆?jié){，對(duì)皮膚好，也不會(huì)胖�！�

　　豆腐煮起來是個(gè)功夫活，粗魯一點(diǎn)或焦急一點(diǎn)都不行。順妮有一雙“小姐手”，精心修過的閃光指甲在切弄雪白的山水豆腐時(shí)讓人看得很擔(dān)心，還好，學(xué)過服裝設(shè)計(jì)的她手工還算精細(xì)，豆腐切好放上碟，仍完好無缺。菜成之后，大家一哄而上搶山水豆腐，卻死活找不到湯匙，只能用象牙筷子，而順妮仍然很利索地一小塊一小塊地把豆腐夾起來吃光了。心里突然得意地想，這豆腐吃得才見真功夫呢，若有外國(guó)人此時(shí)一起吃，想必都得含恨而去。

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