美味私房菜之牛奶南瓜魚

美味私房菜之牛奶南瓜魚

　　第三步 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香姜絲，倒入南瓜塊拌炒1分鐘，注入鮮牛奶攪勻煮沸。

　　第四步 放入煎好的鱸魚，加蓋以小火慢煮5分鐘，直至南瓜塊軟熟。

　　第五步 加入1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/2湯匙鹽攪勻入味，即可出鍋。

　　廚神貼士

　　1、要使煎魚不粘鍋，魚皮不易脫離，可燒熱鍋后用姜片在鍋底抹一遍，再倒油燒熱來煎魚。

　　2、牛奶倒下鍋后，不可用大火來煮，以免牛奶沸點(diǎn)過高導(dǎo)致燒糊粘鍋;在烹調(diào)過程中，要不時(shí)輕鏟鍋內(nèi)的食材，防止粘鍋。

　　3、應(yīng)選擇刺少的魚(如鱸魚)來入菜，可避免小朋友吃魚時(shí)，被魚刺卡喉。

　　4、生南瓜質(zhì)地較硬，但烹調(diào)時(shí)很容易熟爛，煮至南瓜可用筷子捅穿便可出鍋，否則煮久的南瓜易碎爛不成型。

　　5、鱸魚也不可久煮，煮至魚身可用筷子直接捅穿，便代表魚已熟。

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