潮汕私房菜 肉蟹沙蝦粥

　　肉蟹沙蝦粥聽過沒，吃過沒，那可是潮汕的的一道美味的家常小菜啊，讓我們來看看是怎么做出來的。

潮汕私房菜 肉蟹沙蝦粥

　　道具：

　　活肉蟹一只約一斤，游水活沙蝦一斤，滾粥靚米七兩，瑤柱二分之一兩，香菇四只，菜脯(潮汕蘿卜干)，在此嚴重推薦潮州饒平縣或是揭陽新亨鎮(zhèn)產(chǎn)的菜脯，花生油一匙，麻油三分之一匙，胡椒粉少許，蕪茜(香菜)適量，芹菜(最好是潮汕本地產(chǎn)的香芹)適量，醬油一匙，太太樂雞精、蘑菇精少許

　　劇情：

　　(一)靚米清水浸泡約一小時后瀝干備用，香菇、瑤柱浸泡好瀝干備用，然后切好香菇、香芹，蘿卜干備用。

　　(二)剝蝦，生剝活蝦是一件N困難的事情，在此流魚本著奉獻精神獨家介紹給大家一種剝蝦的好方法，剝蝦前，先將蝦洗干凈，瀝干放到冰箱急凍處置一小時左右，時間不宜太長也不能太短，然后拿出來剝就好了，呵呵，是不是一個很GOOD 的IDEA呢?

夏日奇異果的冰爽新世界       美味私房菜之日式味噌魚排