兩種滿漢全席菜肴家庭式做法

兩種滿漢全席菜肴家庭式做法

　　    菜譜名稱： 八花火鍋

　　�啨啿俗V制作： 【原料】

　　�啨喢魑r、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇。。

　　�啨啞菊{(diào)料選用】

　　�啨嗎u油、味精、黃酒、蔥姜末、香菜、醋精、麻油、麻醬、辣油。

　　�啨啞局谱骷笆秤眠^程】

　　�啨�(1)將以上原料拼擺成各種花色圖案。

　　�啨�(2)用以調(diào)料對成火鍋小料分小碟

　　�啨�(3)取出鍋加湯、鹽、味精、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開后倒入火鍋內(nèi)，點上酒精燒沸。上席時  跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用。

　　�啨�成品特點：鮮嫩滑口，別有風(fēng)味。

　　   菜譜名稱： 鮮果龍船

　　�啨喸�料：大冬瓜、枇杷，花眼，葡萄、櫻桃。

　　�啨喺{(diào)料：白糖、醋精。

　　�啨�操作方法：

　　�啨�(1)將冬瓜雕刻成龍船。

　　�啨�(2)各種水果加入糖、醋精，裝入龍船內(nèi)。

　　�啨喬攸c：甜、酸、爽口，造型美觀

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