教你怎樣做脆皮卷
菜系：山東菜
特點(diǎn)：味道清香、脆嫩可口。
原料：豬大腸、豌豆苗、八角、精鹽、醬油、蔥姜、黃酒、 花椒鹽、香醋
制作過程：1.把大腸里外洗凈，加黃酒、蔥、姜、八角燉熟(約兩小時)。取出放在醬油內(nèi)拌一拌，再下熱豬油鍋炸脆。取出去掉頭尾，切成1寸上下的小段，裝在盤的中央;
2.把豌豆苗放入油鍋，加極少的鹽炒好，鑲在大腸的周圍。另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。
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