這道菜不但原料多樣，湯汁濃鮮，美味可口，而且色澤美觀，形如八仙與羅漢。
江蘇名菜：八仙過海鬧羅漢
原料：
雞脯肉300 克，水發(fā)魚翅、海參、鮑魚、魚骨(明骨)、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、姜片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
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