比目魚熬一碗豆腐魚湯

比目魚熬一碗豆腐魚湯

　　(2)雪菜魚片

　　材料：魚肉切厚片(用少許料酒，鹽，太白粉腌15分鐘)，雪菜切段，木耳泡軟，泡椒，姜片。

　　調(diào)味料：生抽，料酒，高湯，味精。

　　做法：

　　魚片放進(jìn)溫油里泡至定型，撈起瀝干; 兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜片爆香，加入雪菜/木耳/泡椒翻炒片刻，淋2-3大匙高湯，放回魚片，加生抽/料酒/味精拌炒均勻即可。