比目魚(yú)熬一碗豆腐魚(yú)湯

　　這里的比目魚(yú)通常都是拿來(lái)做魚(yú)生，頭骨熬辣湯。到魚(yú)行賣一條活的，約1.5公斤，帶回家自己折騰，雖然有點(diǎn)麻煩，但看到那附魚(yú)春就值得，想吃不同口味的還是得自己來(lái)。

比目魚(yú)熬一碗豆腐魚(yú)湯

　　(1)豆腐魚(yú)湯

　　材料：魚(yú)春，魚(yú)片，蛤蜊，豆腐，蒜苗，姜片，辣椒。

　　調(diào)味料：豆醬，料酒，辣豆瓣醬。

　　做法：

　　三大匙豆醬放進(jìn)三飯碗清水里調(diào)開(kāi)，燒開(kāi)后放進(jìn)蛤蜊，魚(yú)春，豆腐，姜片，再燒開(kāi)后撇去泡沫，加入辣豆瓣醬/料酒，放進(jìn)魚(yú)片/蒜苗/辣椒，燒煮3分鐘即可。