牛奶新吃法——美味的炒牛奶 4、牛奶蛋白倒下鍋后，要用鏟子順著一個(gè)方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。 營(yíng)養(yǎng)成分： 1、牛奶：每100G牛乳所含營(yíng)養(yǎng)成分：脂肪3.5g，蛋白質(zhì)3.9G，乳糖4.6G，礦物質(zhì)0.7G，生理水88G。牛乳中有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、猛、鉬等，特別是含鈣多，且鈣、磷比例合理，吸收率高。牛乳是人體鈣的最佳來(lái)源。牛乳蛋白質(zhì)含人體生長(zhǎng)發(fā)育的一切必需的氨基酸，消化率可達(dá)98%--100%，為完全蛋白質(zhì)。牛乳中的碳水化合物為乳糖，對(duì)幼兒智力發(fā)育非常重要。它能促進(jìn)人類腸道內(nèi)有益酸菌的生長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還有利于鈣的吸收，起到預(yù)防小兒佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥的效果。牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高。 2、雞蛋：雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)，可避免智力衰退，并改善記憶力。蛋黃中的卵磷脂還可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。 |
