牛奶是許多人日常生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)佳品,但普通人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)尚存許多誤區(qū),使本該被吸收的營(yíng)養(yǎng)白白流失,對(duì)身體造成傷害!如果你也是這其中一員,則非常有必要了解一下下面的內(nèi)容!
一、牛奶越濃越好 有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。 所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩,受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。 二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。 還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。 |
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