美味私房菜之魚香肉燥面 廚神貼士 1、給煮好的果蔬面沾上一層油，可使面條不粘連，入口更順滑;口味清淡者可省略這一步驟，可使面條吃起來會清爽不顯油膩。 2、果蔬面軟嫩易熟，久煮易爛糊，水煮時(shí)點(diǎn)一次水，開中火再次煮沸，便可撈起過冷河。 3、豬絞肉應(yīng)選半肥瘦的，炒熟后的肉末會滲出豬油，與果蔬面拌勻后，味道和風(fēng)味絕佳。 4、由于郫縣豆瓣醬和生抽已有咸味，給肉燥調(diào)制魚香味時(shí)，加少許白糖吊味便可，加鹽會使肉燥過咸發(fā)苦。 推薦閱讀： 美味廚房教你做牛肉炒面 南瓜的五大食療配方任你選
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