面條有多種做法,可炒食、湯食或拌食,熱騰騰的湯面一吃就大汗淋漓,炒面太油吃多容易上火,而拌面則是酷暑首選開胃菜。游萌除了愛吃辣,也是面食主義者,先將肉末炒熟調(diào)成魚香味,淋在煮好的果蔬面上拌勻,清爽的面條配上鮮香的肉燥,一吃就停不了口。 美味私房菜之魚香肉燥面 材料:豬絞肉(200克)、面條(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根) 調(diào)料:油(3湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、山西陳醋(1湯匙)、鹽(1湯匙) 做法: 第一步 青椒去蒂和籽,洗凈切成小丁;姜、蒜和蔥都剁成末。 第二步 燒熱2湯匙油,爆香蒜末、姜末和蔥末,倒入青椒丁和豬絞肉炒散,炒至肉末色變白。 第三步 注入1/2杯清水煮沸,加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/5湯匙白糖、1湯匙米酒和1湯匙山西陳醋拌炒入味,盛起待用。 第四步 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入果蔬面攪散以中火煮沸,點一次水再次煮沸,撈起過冷河瀝干水。 第五步 燒熱1湯匙油,倒入果蔬面用筷子攪散,讓每根面條都沾上一層油,盛入碗內(nèi)。 第六步 將炒好的魚香肉燥淋在面條上,拌勻即可食用。 推薦閱讀: 美味廚房教你做牛肉炒面 南瓜的五大食療配方任你選 |