美味魚腩蘿卜煲的新奇做法 廚神貼士 1、白蘿卜應(yīng)先拌炒一下,加入南乳汁燉煮至變軟入味,再與魚腩同煲成菜,其風(fēng)味會更佳。 2、炸漿應(yīng)調(diào)得稀濃適中,以舀起炸漿往下倒不會斷開為準;過稀的炸漿會裹不住魚塊,使其容易炸碎;過稠的炸漿會使魚塊淡無味。 3、魚塊應(yīng)切得大小一致,以便下鍋油炸時,能將魚塊炸勻炸透;炸魚塊時要將油燒熱,炸至魚塊變白變硬即成。 4、炸魚塊與蘿卜同煲時,要不時輕輕拌勻,使所有魚塊都能吸收湯汁,吃時會有香濃的南乳味。 推薦閱讀:美味私房菜之魚香肉燥面 夏季健康美食銀耳雪梨燉瘦肉 |