美味咸魚茄子的不同做法 點(diǎn)擊圖片查看下一頁(yè) 咸魚茄子的做法二: 原料: 咸馬哈魚肉100克,茄子400克、毛豆仁3克,湯100克。 調(diào)料: 泰國(guó)魚露4克,胡椒粉0.1克,黃酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,蔥、姜、蒜末各3克,香醋少許,清油60克 做法: 1、馬哈魚去骨、皮,切成方丁,放涼水中泡去咸味;茄子去皮切成條。 2、鍋放油,燒熱,放。入茄子炸軟,撈出瀝去油。 3、鍋留底油,放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁,煸香后,烹入酒,加湯、茄子、魚露、胡椒粉,加蓋燒1—2分鐘,加入味精,用永生粉勾芡,滴醋,加麻油,即可盛入燒熱的煲中。 |