懷念媽媽的味道：腐乳燒肉

    材料：

    帶皮五花肉750g，腐乳5塊，香菇、冬瓜、桂皮、蔥、姜、蒜、大料、紅酒、高湯、鹽、糖適量

    做法：

    1.帶皮五花肉洗凈，切塊；

    2.蔥切段，姜切片，蒜拍松，冬瓜去皮切塊，腐乳搗碎，加入紅酒對成糊；

    3.肉塊放入熱水中滾開，變色后撈出；

    4.起鍋，倒入少量油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入豬肉塊、香菇、桂皮和大料，翻炒幾下，倒入腐乳汁，再翻炒幾下加入高湯，用大火燒開后改用中火煨，20分鐘后放入冬瓜塊和鹽，40分鐘后大火收汁，出鍋即成。

     小知識：

     成年人每天吃80-100g豬肉就可以滿足一天的需要，兒童每天50g即可。

     豬肉有補腎氣、解熱度的功效，特別適合慢性營養(yǎng)不良、軟骨病、產(chǎn)后乳少的人吃。

     豬肉跟大蒜同食有利于促進血液循環(huán)和消除身體疲勞。