開胃益智食譜：棗泥荷花卷

　　食譜原料：

　　蓮花300克、雞蛋清100克、小麥面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。

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　　制作方法：

　　1、用涼水浸泡棗，蒸熟后去掉皮和核，搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時(shí)，待棗泥呈稠糊狀時(shí)，淋入少許芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。

　　2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然后切成4厘米長(zhǎng)的段。

　　3、雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加入適量的淀粉調(diào)制成雪花糊。

　　4、荷花去掉外層幾片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下來(lái)，剪成8厘米長(zhǎng)，4厘米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用干淀粉封口。

　　5、將花生油燒到六成熱時(shí)，把荷花卷裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然后裝入盤內(nèi)，撒上糖粉即成。

　　健康提示：

　　荷花味苦甘、性平，歸心、肝經(jīng);清香升散;具有清心解暑，散瘀止血，消風(fēng)祛濕的功效;主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，濕瘡疥癬。

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞;棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。