食譜原料: 鮮山藥700g,黑芝麻50g,糯米粉250g,雞蛋2只,干豆粉30g,白糖300g,菜油1000g(實耗90g)。 制作方法: 1. 將雞蛋打散,加干豆粉調(diào)成稀蛋糊; 2. 山藥洗凈,上籠武火蒸熟后去皮,涼后搗泥,放于碗內(nèi),加白糖、糯米粉拌勻,做成一個直徑約3厘米大的圓子,沾上蛋糊,滾上淘凈的芝麻,待鍋中菜油燒至八成熱時下入,炸至浮起,撈出瀝油,裝盤。 健康提示: 山藥性味甘平,有健脾、補肺、固腎、益精的作用。 黑芝麻營養(yǎng)很豐富,每100克中含有蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、糖4.3克、熱量660千卡、鈣564千卡、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克。黑芝麻性味甘、平,可補肝腎、潤五臟。 |
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