化痰健胃：柚子肉鮮雞湯

    材料

    柚子肉半個(gè)、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片（此量可供3-4人用）

    做法：

    1.取成熟的柚子去皮后，取半只(約6-8瓣)，去衣、核;

    2.取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。同時(shí)可視人數(shù)多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一周兩至三次。

    小知識(shí)：

    中醫(yī)認(rèn)為柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理氣，辟臭消食，消炎，利咽，止嘔，止痛的功效。同時(shí)包括其果皮、果核常作藥食之用，用于羹湯和藥湯之中。

    入湯的雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛、益五臟、健脾胃的作用，在此湯中既為藥用又為藥引。