防止便秘：臘腸炒荷蘭豆

　　食材：

　　臘腸、荷蘭豆、大蒜頭

　　調(diào)料：

　　植物油、料酒、鹽、白糖、蘑菇精

　　做法：

　　1、荷蘭豆洗凈去筋用有鹽和油的開水焯一撈起瀝干備用，焯水后過涼水保持脆感;

　　2、臘腸一小根沖洗一下，放入碗中加少許料酒用大火蒸熟后切片;

　　3、大蒜頭2個(gè)洗凈后切片;

　　4、鍋燒熱放油，煸香蒜片再放入臘腸和荷蘭豆，然后放少許白糖炒同炒，因?yàn)樵�料都已�?jīng)熟了的，所以再加適量的鹽和蘑菇精調(diào)味后就可以出鍋了。

　　健康小提示：

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

　　豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2. 防癌治癌：

　　豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　3. 通利大腸：

　　豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

（本文章來源于：小仙蓉蓉）