清爽怡人：日式肉末冷面

　　食材：

　　面條、肉末、雞蛋、蔥花、芝麻

　　調(diào)料：

　　植物油、蘑菇精、鹽、料酒、老抽、拌面醬油、醋

　　做法：

　　1、 將雞蛋打成蛋液，攤成蛋皮并切成絲備用;

　　2、 肉末里加上老抽、蘑菇精和少許料酒攪拌均勻并入味幾分鐘;

　　3、 將拌面醬油、醋和蘑菇精倒入小容器中，攪拌均勻制成醬汁備用;

　　4、 鍋中倒入芝麻，調(diào)小火干焙，不斷翻炒使受熱均勻，盛出攤在盤中晾涼;

　　5、 鍋中到入少許植物油，加熱后到入肉末翻炒至熟盛出;

　　6、 面鍋加入水燒沸，放入面條煮熟，撈出面條并瀝干水分;

　　7、 在撈出面條中加入植物油并攪拌均勻，使面條間不會(huì)黏住;

　　8、 等面涼了以后用筷子卷起來(lái)面條放在盤子中，再放上蛋皮絲、肉末，再撒上芝麻和蔥花，在吃的時(shí)候再澆調(diào)好醬汁即可。

（本文章來(lái)源于：小仙蓉蓉）