食材: 面條、肉末、雞蛋、蔥花、芝麻 調(diào)料: 植物油、蘑菇精、鹽、料酒、老抽、拌面醬油、醋
做法: 1、 將雞蛋打成蛋液,攤成蛋皮并切成絲備用; 2、 肉末里加上老抽、蘑菇精和少許料酒攪拌均勻并入味幾分鐘; 3、 將拌面醬油、醋和蘑菇精倒入小容器中,攪拌均勻制成醬汁備用; 4、 鍋中倒入芝麻,調(diào)小火干焙,不斷翻炒使受熱均勻,盛出攤在盤中晾涼; 5、 鍋中到入少許植物油,加熱后到入肉末翻炒至熟盛出; 6、 面鍋加入水燒沸,放入面條煮熟,撈出面條并瀝干水分; 7、 在撈出面條中加入植物油并攪拌均勻,使面條間不會(huì)黏住; 8、 等面涼了以后用筷子卷起來(lái)面條放在盤子中,再放上蛋皮絲、肉末,再撒上芝麻和蔥花,在吃的時(shí)候再澆調(diào)好醬汁即可。 (本文章來(lái)源于:小仙蓉蓉) |
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