冬季蘿卜保平安：煎燒蘿卜排

　　材料：

　　白蘿卜半個(gè)，海苔芝麻香松，芝麻油，醬油，紅糖，料酒

　　做法：

　　1.蘿卜切較厚的圓片，然后在一面上等距離地橫切許多刀，注意每一刀都不要切到底兒，然后再等距離地豎切許多刀，也不切到底兒，就會(huì)得到一堆方格紋路的表面。

　　2.鍋熱少許芝麻油，中火，放入蘿卜片兩面煎黃。然后加點(diǎn)兒醬油，紅糖，料酒，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，把蘿卜片燜軟熟.

　　3.再把花紋面向下，開(kāi)中火收汁。盛盤的時(shí)候，花紋面向上，撒點(diǎn)兒海苔芝麻香松即可

　　小提示：

　　沒(méi)有海苔芝麻香松的話，撒點(diǎn)兒蔥花、熟芝麻粒兒、或者香菜等也可。

　　健康小知識(shí)：

　　在冬季，人們?yōu)榱嗽黾由眢w熱量抵御寒冷，攝入的肉類會(huì)比夏日多，所謂“冬季進(jìn)補(bǔ)”。但是如果攝入的肉類過(guò)多而運(yùn)動(dòng)不足，則會(huì)引起肥胖、高血脂、便秘等各種疾病。有句諺語(yǔ)說(shuō)的好：“魚(yú)生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。此時(shí)，選擇白蘿卜等時(shí)令蔬菜作為葷素搭配，有利于身體健康。據(jù)說(shuō)日本餐廳吃烤魚(yú)時(shí)要配上一小撮白蘿卜泥，這是因?yàn)榘滋}卜中含有多種酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，還可以分解魚(yú)在高溫下灼烤時(shí)產(chǎn)生的致癌物質(zhì)——亞硝胺，加上白蘿卜本身含有豐富的維生素C，因此，可以起到防癌的作用。從食物所含熱量來(lái)看，肉類熱量高，而白蘿卜熱量少，兩者合理搭配，既可以增加白蘿卜的美味，又使一餐中的營(yíng)養(yǎng)素更加均衡，避免攝入過(guò)高的熱量。

（本文章來(lái)源于：梅子的寫(xiě)食日記）