冬季補水：香橙牛肉燉胡蘿卜

　　原料：

　　牛肉300g 胡蘿卜1根 洋蔥50g 橙皮適量

　　調料：

　　泰國辣醬 鹽 糖 雞精 料酒各適量

　　做法：

　　1、 胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。

　　2、 鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。

　　3、 放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。

　　4、 加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。

　　5、 加入胡蘿卜、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。

　　小貼士：

　　1、牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很干凈。

　　2、泰國甜辣醬很提味，而且并不辣，我前年出差在廈門沃爾瑪買的，用李錦記的甜辣醬也很好，大型超市有售。

　　3、燉肉的過程我用了90分鐘，各家鍋和火力都不同，自己掌握。

　　4、不喜胡蘿卜可換成土豆、南瓜等蔬菜。

（本文章來源于：孫小美）