材料: 栗子、蕓豆、鳳爪、胡蘿卜 調(diào)味: 鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜、花椒、大料 做法: 1.鳳爪用剪刀剪去指甲,在開水中焯1分鐘后撈出控干水份。 2.蕓豆提前用溫開泡開,栗子去皮。 3.胡蘿卜去皮切薄片備用。 4.砂鍋中放水燒開,下入鳳爪、栗子和蕓豆,慢燉至鳳爪熟爛,蕓豆軟爛。 5.加入調(diào)味料,出鍋前淋少許的香油。撒上蔥花和香菜即可。 健康小提示: 紅蘿卜性微溫,入肺、胃二經(jīng),具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。 蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品 (本文章來源于:飄飄小廚的美食作坊) |
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