玉米蠔 制作方法: 第一步:準備好材料,玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,雞蛋一個,面粉若干(我用了大概3大匙)。 第二步:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,雞蛋也敲進去。 第三步:加點鮮味醬油,鹽攪勻,加一大匙水,3大匙面,攪成糊糊,濃稠的潭熱繽妓盡F涫擔飧霰壤,要求不蕟芷r細瘢灰臉贍艸尚蔚暮禿茫且膊荒芴砹恕? 第四步:鍋加熱,放一點油,轉(zhuǎn)小火。舀入糊糊,用鏟子稍微攤平一下。 第五步:底面煎成漂亮的金黃色之后,就用鏟子和筷子翻面(因為是很小的小餅,所以,翻面也很容易),把 另一面也煎黃之后,放到紙巾上瀝油(其實也沒有多少油,不瀝也可),全都煎完就好啦。 注: 1)關于玉米,可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒,不過,我嫌麻煩,都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。 2)關于配料,沒有韭菜的話,也可以用小蔥代替,也很好吃。還可以加點辣椒碎,香菜碎什么的,都不錯。 3)關于糊糊,如果第一次做沒有經(jīng)驗,不知道稠度是否合適的話,可以先煎一個試試,再根據(jù)成品的樣子和口感,適量調(diào)整,加水加面。 冰糖五彩玉米羹 材料: 嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、淀粉適量,雞蛋一個。 制作方法: 將嫩玉米蒸熟,或用干凈紗布包起來,用小搟面杖壓爛,放入開水中煮熟爛。加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分鐘,加適量淀粉水,使汁變濃。將雞蛋打碎,用蛋花,燒開后即可食用。 |
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