食譜原料： 芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。 
制作方法： 1. 將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。 2. 芹菜洗凈，切成5-6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。 3. 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。 要點(diǎn)： 用猛火煸炒，這樣芹菜的綠色新鮮好看。 適用人群： 孕早期媽媽 健康提示： 芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出;豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對增血、保眼有利。因此，本菜很適合寶寶生長發(fā)育需要。 孕早期媽媽主要營養(yǎng)分析： | 分析對象 | 可食部分（克） | 蛋白質(zhì)（克） | 能量(千卡 ） | 維生素C（毫克） | 鈣(毫克) | 鐵(毫克) | 葉酸（微克) | 維生素B1（毫克） | 維生素B2（毫克） | | 孕早期營養(yǎng)指標(biāo) | | 85 | 1950 | 100 | 800 | 15 | 520 | 1.3 | 1.3 | | 芹菜的營養(yǎng)分析 | 300 | 7.8 | 93 | 66 | 120 | 1.8 | 89.4 | 0.24 | 0.11 | | 豬肝的營養(yǎng)分析 | 300 | 19.4 | 129.7 | 20.2 | 6.4 | 22.8 | 709 | 0.22 | 2.1 | | 提示：孕中期重點(diǎn)補(bǔ)充（每日所需能量2050千卡，蛋白質(zhì)95克，鈣1500毫克，鐵28毫克） | 孕早期媽媽其他營養(yǎng)分析： | 分析對象 | 膳食纖維（克） | 脂肪（克） | 維生素E（毫克） | 煙酸（毫克） | 視黃醇當(dāng)量（微克） | 鋅（毫克） | 鈉（毫克） | 鉀（毫克） | 維生素A（微克） | 膽固醇（毫克 | | 孕早期營養(yǎng)指標(biāo) | 30 | 占總能量的20~30% | 14 | 15 | 800 | 8.3 | 2200 | 2500 | 800 | 300 | | 芹菜的營養(yǎng)分析 | 6.6 | 1.8 | 7.5 | 2.7 | 267 | 3.4 | 249 | 411 | 1464 | 0 | | 豬肝的營養(yǎng)分析 | 0 | 3.6 | 0.88 | 15.4 | 70.9 | 5.8 | 68.8 | 235.6 | 4972.5 | 288.4 | （以上數(shù)據(jù)均為平均值，僅供參考） |
