冬至吃什么?我國一向有冬至吃湯圓的習(xí)俗，你知道黑芝麻湯圓的做法嗎?
食材：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，水85克
做法：
1.準(zhǔn)備黑芝麻餡：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火;放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉;加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上;取出分成六份，捏合成團(tuán)即可;
2. 在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán)，放置10分鐘;
3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子;
4. 取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓;
5. 鍋中燒開水，放入4中的湯圓，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
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