冬至吃什么?冬至吃湯圓，你知道脂油湯圓的做法嗎?
原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯采用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿。
2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。
3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。
4.待水煮沸時(shí)，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。
湯圓煮法：
先煮一鍋糖水，然候用另一個(gè)鍋?zhàn)訉⑺箝_后放入湯圓，等湯圓浮起來再用漏勺撈到甜湯里就行了。咸湯圓煮法：先將豬肉絲、香菇絲、蝦米爆香后，再加入青蒜末續(xù)炒，與湯圓煮。法同上(但要先煮一鍋水或高湯)，等湯圓煮熟后將湯圓撈到高湯。鍋中再加入爆香料，及胡椒、鹽、味精、香菜或茼蒿即可。
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