冬天會吃7類菇 準媽營養(yǎng)更全面

　　金針菇健腦

　　金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因為金針菇中賴氨酸含量較高，可健腦和促進兒童智力發(fā)育。

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圖片來源于太平洋親子網

　　買金針菇要選菌蓋呈半球形的，不要長開的。還要留意顏色，白金針菇韌性大，有點塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

　　金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費，口感又好。

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　　準備食材：紫甘藍1個、金針菇1把、香菜少許、食鹽適量、醋適量、生抽適量、香油少許、大蒜5瓣。

　　做法步驟：

　　1、 金針菇洗凈，放開水鍋里焯水后瀝干水分備用。紫甘藍洗凈切絲。

　　2、 紫甘藍用水焯燙。香菜洗凈切碎，大蒜切末。

　　3、 把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。

　　4、 把大蒜末、白醋、香油、鹽和少許生抽放小碗中攪拌均勻。

　　5、 倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。