冬天會吃7類菇 準(zhǔn)媽營養(yǎng)更全面

　　木耳潤燥

　　木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　挑選時做到：一看，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。

　　想要保留木耳的營養(yǎng)，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發(fā)，加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

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　　準(zhǔn)備食材：萵筍500克，木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜5克，泡椒5克，味精1克， 鹽2克，香油5克，植物油15克。

　　做法步驟：

　　1、 木耳擇洗干凈。萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

　　2、 大蔥斜刀切成小段。

　　3、 姜、蒜切小粒。泡辣椒切馬耳朵狀。

　　4、 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱。放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生。

　　5、 放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。