冬至你吃餃子嗎？冬至吃餃子你會(huì)選什么餡的餃子呢？小編為你介紹白菜蒸餃，一起來看吧。

　　準(zhǔn)備食材：面粉500克，菠菜300克，豬肉餡300克，大白菜1000克，蝦米50克，花椒20粒，鹽3克，油15ml，蔥姜末少許。

　　做法步驟：

　　1、 大白菜洗凈剁成末后用鹽腌10分鐘，擠干水分。蝦米泡軟剁碎。熱鍋放油下花椒小火煎至變色，關(guān)火撈出花椒，制成花椒油。

　　2、 豬肉餡里加入蝦米、蔥姜末、花椒油、鹽順一個(gè)方向拌勻上勁，然后放入白菜末拌勻即成餃子餡。

　　3、 菠菜擇洗干凈打成菜汁，將渣滓過濾后留綠色汁液備用。

　　4、 取2/3的面粉，將開水一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)去，同時(shí)用筷子攪拌至沒有干面粉，做成面團(tuán)。剩下的面粉用燒開的菜汁燙成綠色面團(tuán)。

　　5、 將做好的面團(tuán)餳20分鐘。綠面團(tuán)搟開包住白面，搓成長條，切出小劑子搟成餃子皮。

　　6、 放入白菜餡用手將四邊合攏擠成花狀，入沸水鍋中大火蒸15分鐘即可。

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