冬至吃餃子小編建議你吃蘑菇餡煎餃子，自己動手做也不難，小編教你學起來。

　　準備食材：白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。

　　做法步驟：

　　1、 先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘。

　　2、 和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用。

　　3、 面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時候（大約可以包15個餃子），鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以后，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

　　小貼士：1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟。

　　2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟。

　　3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好。

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