冬至吃餃子，北方的朋友可能會比較熟悉雙色魚肉餃子這道美食。其實美食無界限，下面小編為你介紹雙色魚肉餃子的做法。

　　準備食材：面粉500克，鲅魚200克，韭菜100克，料酒適量，醬油適量，鹽適量，菠菜200克，胡蘿卜150克，鮮湯500ml。

　　做法步驟：

　　1、 將魚洗凈去皮丟骨剁成肉茸。用醬油、適量料酒、鮮湯將魚肉茸調(diào)成糊狀，加入鹽攪勻。（小編提示：餃子餡怎么做好吃?秘訣就是用鮮湯調(diào)味）

　　2、 將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。菠菜用沸水燙一下，去掉澀味，然后將菠菜和胡蘿卜切碎，分別煮成濃湯。

　　3、 撈出菜后，用菜湯分別和面，即分別呈綠、桔紅二色。面粉和好搓成長條，揪成劑子，包成兩個顏色的餃子。

　　4、 餃子煮熟裝盤后，有桔紅、翠綠兩種，不但色彩鮮艷，能增進食欲，而且增添喜慶氣氛。

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