冬至吃餃子就吃玉米香菇蝦肉餃吧，小編為你介紹這道餃子的做法。

　　準(zhǔn)備食材：餃子皮半斤，豬肉200克左右，干香菇4枚，蝦10只，甜玉米棒半個，蘿卜1/4個，鹽1茶匙，雞粉半茶匙，泡香菇水2湯匙。

　　做法步驟：

　　1、 甜玉米棒剝?nèi)∮衩琢�，蘿卜切小丁，香菇泡后切小丁，去殼的蝦切丁。

　　2、 將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。然后香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最后加入鹽及雞粉，和香菇水。

　　3、 將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛的形狀包即可，但用于煎的餃子形狀最好勻稱，才容易煎。

　　4、 加油中火熱平底鍋，將餃子一一放入，煎至兩面微焦后，加入水（以覆蓋全平底鍋鍋底的水量為宜）。

　　5、 煮至收干，即可出鍋。

　　小貼士：1、用于煎制的餃子皮的韌性很重要。

　　2、豬肉最好采用微帶脂肪的肉，這樣肉糜會比較有粘性。

　　3、加入香菇水可使餡料水份足，煎出來的餃子含汁豐富。而且香菇味濃厚。

　　4、先煎餃后加水煮，可保證餡的熟度及餡的含汁量。

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